В 1961 году больше всего табака собирали США - 935 тысяч тонн листа. А в 2024 году американские фермеры вырастили всего 148 тысяч тонн, и страна оказалась только седьмой. Где выращивают табак сегодня? Больше всего - в Китае, Индии и Бразилии, и вместе эти три страны дают 60% урожая на планете.
ВОЗ в 2023 году насчитала больше 120 стран, где выращивают табак, и 3,2 миллиона гектаров табачных плантаций. Почти везде растет один и тот же вид, культурный табак Nicotiana tabacum. А вот лист с этих полей получается разный. От типа листа, климата и способа сушки зависит, куда сырье пойдет дальше - в сигареты, в кальян или в жевательный и нюхательный табак.
Где выращивают табак больше всего
Урожай по странам ежегодно сводит FAO, Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН. За 2024 год ее сводка дает около 6 миллионов тонн табачного листа. Больше трети этого урожая дал один Китай. В таблице - урожай пяти крупнейших производителей и США в 2014 и 2024 году.
| Страна | Урожай 2014 года, тысяч тонн | Урожай 2024 года, тысяч тонн | Что изменилось |
|---|---|---|---|
| Китай | 2995 | 2256 | урожай меньше на четверть |
| Индия | 719 | 727 | почти без изменений |
| Бразилия | 862 | 638 | урожай меньше на четверть |
| Индонезия | 196 | 353 | урожай вырос почти вдвое |
| Зимбабве | 184 | 237 | урожай вырос почти на треть |
| США | 398 | 148 | урожай меньше почти втрое |
Табаководство сокращается в Америке и растет в Африке. Страны обеих Америк вместе собрали в 2024 году около 1 миллиона тонн табака, а десятью годами раньше - 1,56 миллиона. Африка за то же время прибавила - 706 тысяч тонн против 640. ВОЗ отмечала, что за десятилетие табаководство на этом континенте выросло на 15%.
Китай - вирджинский лист с высокогорий Юньнани
Самый большой урожай в Китае собирает юго-западная провинция Юньнань. Табачные поля в Юньнани лежат на высоте от 1000 до 2000 метров. Даже в самый теплый месяц сезона средняя температура там ниже 22,5 градуса, а основные дожди приходятся на время роста табака, с мая по сентябрь. В таком прохладном и влажном климате выращивают вирджинский табак, и весь урожай забирает государство.
Закон о табачной монополии действует в Китае с 1992 года. По нему фермер заранее подписывает с табачной компанией контракт, где указано, сколько земли он засадит табаком, и продать лист кому-то еще не вправе.
Вирджинский лист сушат в закрытых сараях горячим воздухом, который не смешивается с дымом. Температуру поднимают постепенно, примерно до 70 градусов, и за шесть суток лист желтеет и высыхает, сохраняя много сахаров. Подробнее о способах сушки - в статье «Как менялись технологии сушки и ферментации табачного листа».
Индия - табак для биди, кальяна и жевания
По урожаю Индия вторая, но вирджинский лист для сигарет дает у нее меньше трети урожая. Его растят в штатах Андхра-Прадеш и Карнатака, причем в разные сезоны. В Андхра-Прадеше табак растет в сухой зимний сезон, с середины октября до середины марта. А в Карнатаке его выращивают в сезон муссонов, с мая по сентябрь.
Остальной урожай - местные типы табака, и у каждого свои штаты. Индийский Национальный институт исследований товарных культур перечисляет их так:
- табак для биди, тонких сигарет, завернутых в лист дерева тенду, - Гуджарат, Карнатака и Андхра-Прадеш;
- жевательный и нюхательный табак - Тамилнад, Западная Бенгалия, Бихар, Ассам и Уттар-Прадеш;
- кальянный табак - Ассам, Западная Бенгалия, Бихар и Уттар-Прадеш;
- табак для сигар и черут - Тамилнад и Западная Бенгалия.
На севере и северо-востоке страны, где прохладнее, растет и другой вид, Nicotiana rustica. Это тот же вид, из которого в России делали махорку. Из его листа в Индии делают только жевательный, кальянный и нюхательный табак.
Бразилия и Африка - вирджинский лист с семейных ферм
Бразилия с 1993 года вывозит табака больше любой другой страны. В 2025 году она продала за границу 561 тысячу тонн листа. Почти весь урожай, 96%, дает юг - штаты Риу-Гранди-ду-Сул, Санта-Катарина и Парана. Растят его семейные фермы, и в сезоне 2024/25 таких семей было около 138 тысяч.
Бразильский урожай - это прежде всего Вирджиния. В сезоне 2023/24 на нее пришлось 91% листа, на берлей - 7%, а остальное дал темный табак воздушной сушки. Тот сезон оказался тяжелым. Из-за Эль-Ниньо, периодического потепления воды в Тихом океане, на юге Бразилии стояли сырость и жара, растения болели грибковыми болезнями, а урожай трудно было убрать и высушить. В следующем сезоне Бразилия собрала почти в полтора раза больше табака.
Берлей, в отличие от Вирджинии, сушат без нагрева, в проветриваемых сараях, и сушка тянется несколько недель. Сахаров в таком листе почти не остается. Подробнее о главных типах листа - в статье «Как Virginia, Burley и Oriental стали основой табачных смесей».
В Африке больше всех табака выращивает Зимбабве. В 2025 году ее фермеры продали около 350 тысяч тонн вирджинского листа - это рекорд страны. Годом раньше из-за засухи урожай был на треть меньше.
Табак в Зимбабве выращивают 127 тысяч фермеров, и 85% из них ведут мелкие хозяйства.
Ориентальный табак - бедные почвы Турции и Балкан
Ориентальный, или восточный, табак растят в Турции, Греции, Северной Македонии и Болгарии. Как пишет исследователь Научного института табака в македонском Прилепе, ему больше всего подходят бедные почвы и сухой климат. Листья у этого табака мелкие, а поля часто лежат на холмах, поэтому механизировать его выращивание трудно. Сушат такой лист на солнце, без печей и топлива.
Вне этих мест ориентальный табак растет плохо. Китай много лет пробовал выращивать его у себя, но без большого успеха. А на самих Балканах урожай табака за шесть десятилетий сильно упал. Болгария в 1961 году собрала около 56 тысяч тонн табака, а в 2024-м - лишь около 3,4 тысячи. Греция за то же время сократила урожай с 74 до 10 тысяч тонн. Крупнейшим из этих производителей осталась Турция - 108 тысяч тонн в 2024 году.
Темный лист Кентукки - сырье для нюхательного и жевательного табака
У американского табака осталась своя особая ниша. На западе Кентукки и на севере Теннесси растят темный табак. Его лист тяжелее берлея, и идет он на нюхательный и жевательный табак.
Часть этого листа сушат дымом. Четыре-пять недель в сарае тлеют плахи твердых пород дерева и опилки. Ученые из Кентукки пишут, что именно дым придает листу особый характер, известный далеко за пределами штата.
Исследовательский центр Университета Кентукки сообщает, что американский влажный нюхательный табак почти целиком делают из темного листа этих мест. США давно не первые по урожаю табака, но сырье для целого вида бездымного табака по-прежнему растет в одном районе на стыке двух штатов.
