В ноябре 1493 года, во втором плавании, Колумб высадился на острове, который назвал Гваделупой, и увидел плод, похожий на огромную сосновую шишку. Он так его и назвал - piña de Indes, «индейская шишка». Сегодня ананас, кокос и питахайя давно не диковинка. Экзотические вкусы в снюсе отсылают к ним как к самым узнаваемым фруктам жарких стран.
Каждый из них пришел к нам своей доро́гой. Химики уже знают, какие вещества делают ананас ананасом, а генетики - откуда на самом деле родом кокос.
Как ананас стал королевским фруктом
Европейцы оценили находку сразу. Итальянец Пьетро Мартире д’Ангьера, историк при испанском дворе, писал, что этот плод достоин королевского стола, а испанский хронист Овьедо в 1535 году назвал его принцем всех фруктов. Но вырастить заморский плод на европейской земле удалось только через двести лет после Колумба. Как ананас обживался в Европе:
- в 1680 году капитан корабля довез живые растения до ботанических садов Амстердама и Лейдена;
- в 1687 году Агнета Блок первой в Европе дождалась плода в своей оранжерее под Утрехтом;
- после 1688 года, когда в Англию прибыли Вильгельм III и Мария, ананасы стали выращивать в оранжереях дворца Хэмптон-Корт;
- в 1761 году граф Данмор построил в своем шотландском поместье летний домик в форме ананаса, а в саду при нем были оранжереи и ямы для выращивания этих плодов.
В Королевской коллекции Великобритании хранится картина, написанная около 1675-1680 годов. Человек на коленях, вероятно королевский садовник Джон Роуз, подносит Карлу II ананас. По преданию, это первый ананас, выращенный в Англии, но хранители коллекции осторожнее - по их мнению, плод скорее привезли из-за моря.
Колумб увидел ананас на Гваделупе, но родом этот плод не с островов. Его родиной ботаники считают плато Мату-Гросу на территории нынешних Бразилии и Парагвая.
Чем пахнет ананас
Запах ананаса складывается из многих веществ. Группа немецкого химика Петера Шиберле в 2005 году нашла в свежем ананасе 29 пахучих соединений. Главными оказались два - фуранеол со сладким карамельным запахом и этил-2-метилбутаноат с фруктовым. Смесь всего двенадцати веществ, взятых в тех же количествах, что и в плоде, пахла почти как свежий ананасовый сок.
Фуранеол впервые выделили именно из ананаса, в 1965 году. Позже оказалось, что без него не обходится и запах свежей клубники.
Чистый вкус ананаса у нас в каталоге есть в линейке PODONKI SLICK SLIM. В серии TPL SOUR бренда ЗЛАЯ МОНАШКА к нему добавили мяту и кислинку - этот вкус называется «Кислые ананас и Мята».
Откуда родом кокос
Откуда родом кокосовый орех, генетики выяснили в 2011 году. Кеннет Олсен из Вашингтонского университета в Сент-Луисе с коллегами изучил ДНК больше 1300 кокосов и нашел два независимых очага, где люди начали разводить кокосовую пальму. Один - в тихоокеанской части Юго-Восточной Азии, другой - на юге Индии и Шри-Ланке. Около 2000 лет назад мореходы-австронезийцы довезли тихоокеанский кокос до Мадагаскара. Много позже португальцы доставили орехи индийской группы в Западную Африку, на Карибы и в Бразилию, а испанцы привезли пальмы тихоокеанской группы из Филиппин в Мексику.
Узнаваемый кокосовый запах мякоти дают лактоны. Главным среди них химики-ароматизаторы считают дельта-окталактон, хотя по количеству в орехе его превосходят другие лактоны. У нас в каталоге чистый кокосовый вкус есть в линейке PODONKI SLICK SLIM, а у марки MAD кокос - в паре с шоколадом, во вкусе Bounty.
Как питахайя стала фруктом для всего мира
Питахайя - плод лазающего кактуса родом из Мексики и Центральной Америки. Мякоть у плода сочная и слегка сладкая.
Фруктом для всего мира питахайя стала совсем недавно. Во Вьетнам ее привезли французы еще в XIX веке, но до 1980-х она росла в садах как диковинка. Потом ее начали выращивать на плантациях, и в конце 2010-х на питахайю приходилась почти треть стоимости вьетнамского экспорта фруктов и овощей.
Питахайя и другие экзотические вкусы в снюсе
Вкус питахайи марка VELO выпускает под английским именем Dragon Fruit, «плод дракона». У марки MAD питахайю поставили в пару с малиной.
Тропики в паучах бывают и без одного главного фрукта. В линейке MAD есть Tangy Tropical и Тропический Смузи, а у бренда KASTA - Тропический микс. Английское слово tangy описывает резкий, но приятный вкус.
