В 1928 году 23-летний бухгалтер филадельфийской фирмы Fleer Уолтер Димер в свободное от работы время экспериментировал с жевательной массой. Одна из партий получилась менее липкой, чем обычная жвачка, и хорошо тянулась - из нее выдувался пузырь. Новинку выпустили розовой, и причина выбора оказалась самой житейской. К аромату той жвачки отсылает сегодня и вкус жвачки в снюсе и паучах.
Сам вкус бабл-гам, по-английски bubble gum, не взят у какого-то одного фрукта. Это смесь ароматов, и у каждого производителя она своя.
Жвачка, которая прилипала к лицу
Димер был не первым, кто взялся за жвачку для пузырей. Еще в 1906 году основатель фирмы Фрэнк Флир выпустил жвачку Blibber-Blubber. Пузыри из нее надувались, но масса была слишком липкой и хрупкой - пузыри лопались, и жвачка налипала на лицо. Затея провалилась.
Основу для жвачки в те годы варили из чикле - застывшего сока саподиллы, дерева, которое растет в Мексике и Центральной Америке. Чтобы из жвачки выдувался пузырь, масса должна была тянуться и при этом не липнуть, а такой состав долго не давался.
Бухгалтер, который учил продавцов надувать пузыри
Химиком Димер не был. На фабрику он пришел бухгалтером, а опыты с жевательной основой ставил после основной работы.
«Это вышло случайно. Я пытался сделать что-то другое, а получилось нечто с пузырями», - вспоминал Димер в интервью 1996 года.
Пробную партию в пять фунтов, около 2,3 кг, Димер отнес в продуктовую лавку в Филадельфии, и ее раскупили за полдня. Фирма пустила новинку в продажу под названием Dubble Bubble. Димер сам учил коммивояжеров надувать пузыри, чтобы те могли показать в лавках, на что способна новая жвачка.
Почему жвачка розовая
Ответ дал сам изобретатель. Исходная масса получилась серой и выглядела неаппетитно, а другого пищевого красителя, кроме розового, на фабрике под рукой не было. Фирма так и выпускала жвачку розовой, как в первой партии. Этот цвет остался за жвачкой для пузырей, хотя чикле в ней давно заменили синтетические полимеры.
Из чего складывается вкус бабл-гам
Смесь фруктов во вкусе жвачки появилась задолго до Димера. Уже в 1888 году компания Томаса Адамса продавала в Нью-Йорке через автоматы жвачку Tutti-Frutti, по-итальянски «все фрукты».
Ароматизатор «бабл-гам» тоже собирают из нескольких веществ, и рецепт каждая компания держит при себе. Справочники ароматизаторов называют среди возможных компонентов:
- этилбутират, фруктовый запах которого обычно связывают с ананасом;
- бензилацетат, одно из главных веществ в запахе жасмина;
- метилсалицилат - вещество с запахом винтергрина, или грушанки;
- циннамилацетат, который содержится в коре корицы;
- масла колосовой мяты и розы.
По отдельности каждый из этих запахов узнается легко. Вместе они отсылают уже не к фрукту, а к жвачке.
Метилсалицилат выделяет и сам табак. В 1997 году биологи Владимир Шулаев, Пол Сильверман и Илья Раскин показали, что табак, зараженный вирусом табачной мозаики, выпускает это вещество в воздух. По их выводу, запах служит сигналом, который включает защиту от болезни у соседних растений.
Вкус жвачки в снюсе и паучах
В жевательном табаке вкус бабл-гам отсылает к той же смеси ароматов. У нас в каталоге он есть в линейке PODONKI SLICK SLIM, у марок KASTA, MAD и ARQA, а у бренда ANGRY CHEW есть вкус «Вишневая жвачка».
Запах, который когда-то подбирали для жевательной резинки, давно живет отдельно от нее. Его узнают и там, где пузырь не надуть.
