Махорку часто называют самым простым табаком, но ботаник с этим не согласится. Это отдельный вид растения, Nicotiana rustica, а привычный табак, который выращивают по всему миру, называется Nicotiana tabacum. На вопрос «махорка - что это» есть два ответа. Так зовут родственницу табака из того же рода, и так же называли грубую курительную крупку, которую из нее делали в России.
Советский стандарт разрешал, чтобы больше половины такой крупки составляли жилки, черешки и стебли. Во второй половине XX века махорку почти вытеснили папиросы и сигареты, хотя еще в 1940 году ее выпускали больше, чем до революции.
Махорка - что это за растение
Два растения легко различить на поле. Стебель махорки поднимается до 1,2 метра, а табак вырастает до 2,5-3 метров. Листья у махорки округлые, морщинистые, на черешках, и на одном стебле их 12-20. Табачный лист крупнее, бывает длиннее полуметра и часто сидит прямо на стебле. Цветки махорки собраны в метелки, они желто-зеленые или кремовые, а у табака розовые, красные или белые.
Оба растения родом из Анд. Дикая махорка растет от Эквадора до Боливии, а табак происходит из Боливии и северо-запада Аргентины. Большая советская энциклопедия добавляет, что сама махорка возникла, по-видимому, от скрещивания двух диких видов - табака метельчатого и табака волнистого.
Различается и химия листьев. Махорка бывает заметно богаче никотином, чем табак. Большая российская энциклопедия называет верхние границы - до 7,5% никотина в сухих листьях табака и до 14% в листьях махорки. Подробнее - в статье «В любом ли табаке есть никотин». Кроме того, в сухих листьях махорки 15-20% органических кислот, и больше 10% массы сухого листа приходится на лимонную кислоту. Эта особенность позже пригодилась химикам.
Голландский город в русском слове
Само название, по словарю Макса Фасмера, связано с голландским городом Амерсфорт. В основе слова «махорка» лежит прилагательное «амерфортский», то есть «табак из Амерсфорта».
В Амерсфорте табак начали выращивать на продажу в 1615 году, и еще в XVIII веке он оставался там важной торговой культурой.
Владимир Даль в своем словаре называет само растение Nicotiana rustica бакуном, «простым русским» табаком. А махорку Даль описывает как «разбор получше», то есть сорт лучше простого бакуна.
Сколько стеблей было в махорке
Курительную махорку делали не из одних листьев. Академический словарь русского языка так и определяет ее - табак, «приготовленный из измельченных листьев и стеблей». Сырье сначала ферментировали, а потом измельчали в крупку.
ГОСТ 936-82 на махорку-крупку задавал пропорции для каждого из пяти сортов. Листовой мякоти в крупке должно было быть не меньше 20-45%, а жилок, черешков и стеблей - не больше 55-80%, в зависимости от сорта.
Что еще получали из махорки
Курением дело не ограничивалось. Советские справочники перечисляют, что еще давали ее листья и семена:
- нюхательную махорку;
- отвары, в которых купали овец;
- никотиновую кислоту, то есть витамин PP;
- техническое масло из семян, которого в них 35-40%, - для лакокрасочной и мыловаренной промышленности.
Отдельная история - лимонная кислота. Перед войной в СССР ее уже получали из махорки - водой извлекали из сырья сок и выделяли из него кислоту, но примерно четверть кислоты при этом терялась. В апреле 1941 года химики А. С. Сипягин, Е. Р. Лейкин и А. И. Медников подали заявку на способ сократить потери - очищать сок от коллоидных веществ, прежде чем выделять кислоту. Авторское свидетельство опубликовали в 1946 году.
Махорочные фабрики Черноземья
На землях будущего СССР махорку начали выращивать на Украине в начале XVII века. Лучшими почвами для нее агрономы считали черноземы. В Черноземье стояли и крупные махорочные фабрики - в Ельце и Моршанске.
Фабрику в Ельце построил в 1860-х годах Гавриил Михайлович Заусайлов, и с самого начала на ней делали махорку. В 1910 году на ней служили 75 приказчиков и около тысячи рабочих. После революции фабрику национализировали, а с 1922 года она называлась Елецкой махорочной фабрикой имени Пятого Красного Октября. К 1947-1948 годам ее мощность выросла до 200 тысяч ящиков махорки в год.
В годы войны оборудование Елецкой фабрики эвакуировали в Саратов, а в ее цехах делали мины и гранаты для городского полка народного ополчения. Махорку там снова начали выпускать в 1942 году.
Моршанскую фабрику основали в 1882 году купцы Г. В. Белоусов и Н. А. Дмитриев. До 1917 года на одной территории работали две табачно-махорочные фабрики, после национализации их объединили. Тамбовская энциклопедия сообщает, что моршанская махорка пользовалась большим спросом и в тылу, и у солдат на фронтах Великой Отечественной войны.
Как папиросы вытеснили махорку
Табачные фабрики выпустили 87,3 тысячи тонн курительной махорки в 1913 году и 92,1 тысячи тонн в 1940-м. А в 1975 году - всего 15,5 тысячи тонн. Папирос и сигарет за те же годы стало почти в пятнадцать раз больше, с 24,5 до 364,3 миллиарда штук.
Перемены коснулись и самих фабрик. До революции махорку делали в основном вручную, а после войны большую часть махорочных фабрик, как пишет Большая советская энциклопедия, переоборудовали под выпуск папирос и сигарет. Вслед за фабриками сократились и поля. Если в 1940 году махорка занимала в СССР 110 тысяч гектаров, то к 1972 году - 16-20 тысяч.
Махорка ушла с фабрик, но не с полей
Судьбы двух черноземных фабрик разошлись. Елецкую фабрику в 2003 году признали банкротом, и ее здания стоят заброшенными. Моршанская фабрика пережила махорочную эпоху и еще в конце 2010-х выпускала папиросы и сигареты.
А само растение Nicotiana rustica никуда не делось. Королевские ботанические сады Кью сообщают, что ее выращивают деревенские жители в Африке, Европе, Азии, США и Австралии, а во многих странах она дичает и растет уже без хозяина.
